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Domaine viticole Haart à Piesport sur Moselle
Le domaine viticole Haart à Piesport est un joyau de la Moselle. La famille Haart y cultive la vigne depuis 1337 et s'est forgé une réputation d'un des plus anciens domaines viticoles bourgeois d'Europe. Le domaine viticole est situé sur le versant abrupt de la goutte d'or de Piesport, et à quelques pas de là se trouve le plus ancien pressoir romain de la Moselle.
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Depuis les romains on viticulte du vin à Piesport
De nos jours, Piesport est une région typique pour la culture du riesling, qui s'épanouit particulièrement bien sur les sols schisteux profonds, qui agissent comme un réservoir de chaleur pour les vignes et assurent un bon approvisionnement en eau. De grandes parts des meilleurs terroirs de cette région riche en traditions pour le riesling sont détenues par le domaine viticole Haart.
Read MoreLa qualité plutôt que la quantité : de larges rangées de vignes assurent un ensoleillement et une exposition au soleil optimaux. La limitation volontaire des rendements permet aux arômes et aux minéraux de se développer pleinement dans le vin.
Des vins de caractère : La volonté de la cave Haart est de mettre en valeur le caractère typique du millésime et le terroir (les particularités de chaque vignoble).
Pressurage au naturel :
Les vins sont pressés avec ménagement, le fruité naturel est soutenu par un refroidissement contrôlé et l'utilisation d'enzymes industrielles est abandonnée. Cela rend les vins particulièrement digestes.
Une culture en harmonie avec la nature :
Les vignobles enherbés empêchent l'érosion, préservent la santé des sols et offrent un habitat aux principaux insectes utiles. Depuis 1987, le domaine pratique une protection phytosanitaire intégrée sans insecticides ni acaricides.
Vinification et diversité
Les vins de Piesport se distinguent souvent par leurs arômes fruités intenses de cassis, de pêche et, pour les appellations élevées, de fruits exotiques. Ce caractère est dû au sol schisteux profond qui rend les vins bien structurés et de longue garde. Dans les premières années, notamment après le fruit de jeunesse, ils semblent parfois un peu fermés, mais ils révèlent toute leur classe et leur plénitude en vieillissant. Cela vaut surtout pour les vins avec du sucre résiduel, qui ont un potentiel de vieillissement de 20 à 40 ans. Le sucre résiduel est souvent présent de manière subtile dans le corps et n'est jamais prédominant. Une fermentation contrôlée et fraîche ainsi qu'un stockage dans une cave voûtée humide et à température optimale contribuent à ce que les vins conservent longtemps leur gaz carbonique naturel et leur fraîcheur. L'élevage se fait aussi bien en fûts de bois traditionnels qu'en fûts d'acier inoxydable.
Les parcelles
Le domaine viticole Reinhold Haart exploite quelques-uns des meilleurs vignobles de la Moselle.
Le Piesporter Goldtröpfchen : Le Piesporter Goldtröpfchen s'étend directement derrière le domaine familial. Ce vignoble en pente avec des sols schisteux profonds est connu pour ses excellents vins de riesling.
Piesporter Domherr : Le Piesporter Domherr est un autre vignoble de premier plan qui fait également partie des vignobles les plus renommés de la Moselle moyenne.
Piesporter Falkenberg : ce coteau est un autre site important pour la famille Haart. On y cultive également des rieslings de grande qualité.
En plus de ces vignobles, le domaine Haart exploite d'autres vignobles sur les coteaux Oligsberg et Grafenberg. Les vins issus de ces terroirs se distinguent par leur acidité fruitée et leur douceur discrète.
Le vignoble Piesporter Goldtröpfchen
Le vignoble Piesporter Goldtröpfchen est l'un des plus prestigieux de la Moselle et fait partie du grand vignoble Michaelsberg. Le terroir s'étend en exposition sud-est depuis le quartier de Ferres à Piesport jusqu'à la Moselloreley. Les vignes sont orientées de manière à recevoir suffisamment de lumière du soleil de l'été à la fin de l'automne pour permettre la croissance de raisins aromatiques. Le boisement en amont du site assure une bonne gestion de l'eau, de sorte que les vignobles sont suffisamment approvisionnés en eau même en période de sécheresse.
Le sol du Piesporter Goldtröpfchen est composé de schiste dévonien gris-bleu et d'une proportion parfois très élevée de terre fine. Les vignobles ont une pente allant jusqu'à 59%.
L'altitude varie entre 115 et 267 mètres et couvre au total 64,5 hectares.
Les vins issus du Piesporter Goldtröpfchen sont fruités, épicés et puissants, avec une acidité stimulante.
La dénomination est également intéressante : le mot "Gold" dérive du mot celte "col" et signifie "colline" ou "montagne". Une autre interprétation fait référence à la roche micacée.Le sol du Piesporter Goldtröpfchen est composé de schiste dévonien bleu-gris et d'une proportion parfois très élevée de terre fine. Il en résulte des rieslings très minéraux qui se développent parfaitement au fil des ans.
Le vignoble VDP Kreuzwingert
Le grand vignoble VDP Kreuzwingert, d'une superficie d'à peine 0,1 ha, est la propriété exclusive du domaine viticole Reinhold Haart. Il se trouve au centre du Piesporter Berg et est orienté plein sud. La petite parcelle jouxte le vignoble plus connu Goldtröpfchen. Le nom vient du chemin de croix qui passait devant le vignoble et menait à l'église de Piesport de l'époque. La station du chemin de croix qui s'y trouve encore aujourd'hui a été offerte en 1667 par l'un des ancêtres de la famille.
Le vignoble est situé sur une colline abrupte, orientée plein sud. Le sol schisteux est particulièrement argileux, ce qui exige du vin un développement plus long. Les vins du Kreuzwingert ont un bouquet délicat de levure et d'épices herbacées sur fond de fruits à noyau et de minéralité fraîche de schiste. Un fruit juteux au palais, à nouveau avec des herbes épicées et une minéralité salée. Avec en plus une acidité très fine qui irrigue la bouche et une longue finale.
Les parcelles du Grafenberg
Le vignoble Grafenberg de la Moselle est un site remarquable pour la viticulture. Le Grafenberg s'étend sur environ 8,2 hectares.Les vins du Grafenberg sont bien structurés et de longue garde en raison de la profondeur du sol schisteux. Ils se distinguent souvent par des arômes fruités intenses de cassis, de pêche et, pour les appellations élevées, de fruits exotiques.
Les vins avec un sucre résiduel du Grafenberg en particulier peuvent atteindre un potentiel de vieillissement de 20 à 40 ans.
Les vins sont élevés aussi bien en fûts de bois traditionnels qu'en fûts d'acier inoxydable.
Les vins
Riesling
- Kabinett
- Selection
- Vendange tardive
- Grosses Gewächs - Grand-Cru
Guide du vin Eichelmann 2024
"..ses vins ont toujours été d'une pureté et d'un fruité séduisants, déjà à l'époque nous le comptions parmi les meilleurs de Piesport.."
Vinum 4 étoiles 2024
Vinum Weinguide Deutschland 2024 - das Weingut Haart in Piesport.